Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.11/1743
Título: Alimentação e identidade em contexto migratório: práticas e representações
Autor: Martins, Maria do Céu Antunes
Palavras-chave: Alimentação
Práticas alimentares
Imigração
Saúde
Portugal
Data de Defesa: 2012
Editora: Universidade de Évora. Instituto de Investigação e Formação Avançada
Citação: MARTINS, Maria do Céu Antunes (2012) - Alimentação e identidade em contexto migratório: práticas e representações. Évora: Universidade de Évora. Instituto de Investigação e Formação Avançada. XXI, 355 [17] p. Tese de Doutoramento
Resumo: A alimentação e identidade em contexto migratório: um estudo de caso no distrito de Castelo Branco. O estudo foca a alimentação e identidade em contexto migratório, centrando-se nas práticas e representações dos imigrantes do Distrito de Castelo Branco. As regras dietéticas têm de ser fundadas no conhecimento das propriedades dos alimentos, mas também inseridas num sistema social e identitário. A vertente predominantemente biológica que tem caracterizado o pensamento no campo da nutrição, representa um obstáculo epistemológico ao reconhecimento do indivíduo como ser holístico. Objectivo: Compreender até que ponto as práticas alimentares dos imigrantes do distrito de Castelo Branco estão ancoradas nos seus elementos identitários e de pertença ou, pelo contrário se descolam desses elementos, para se encaixarem e interpenetrarem na cultura alimentar do país de acolhimento. Metodologia: abordagem qualitativa, utilizando as técnicas de observação, entrevista, diário de campo e documentário fotográfico. Conclusões: O estudo demonstrou o factor identitário como categoria que influencia as práticas alimentares dos imigrantes. A alimentação analisada à luz das suas representações sociais permite perceber o potencial comunicativo e simbólico da alimentação.
Descrição: Tese de Doutoramento apresentada ao Instituto de Investigação e Formação Avançada da Universidade de Évora
Peer review: yes
URI: http://hdl.handle.net/10400.11/1743
Aparece nas colecções:ESALD - Teses de Doutoramento

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