Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.11/1906
Título: Wine instability. II. The influence of several non-proteic components
Autor: Pereira, M.A.P.
Mesquita, P.R.
Monteiro, S.
Loureiro, V.B.
Teixeira, A.
Ferreira, R.B.
Palavras-chave: Wine
Non proteic components
Data: 1999
Citação: PEREIRA, M.A.P. [et al. ] (1999) - Wine instability. II. The influence of several non-proteic components. In TOLDRÁ, F. ; RÁMON, D. ; NAVARRO, J.L. Proceedings of the International Congress - Improved Traditional Foods for the Next Century, Valencia, 28-29 October. [S.l. : s.n.]. p. 377-379.
Resumo: In the present work the effects on wine protein instability of wine polysaccharides, proteins of non-wine origin and alcohol were investigated.
Peer review: yes
URI: http://hdl.handle.net/10400.11/1906
Aparece nas colecções:ESACB - Comunicações em encontros científicos e técnicos

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