Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.11/1913
Título: Utilização de técnicas imunológicas no estudo da proveniência das proteínas dos vinhos
Autor: Monteiro, S.
Pereira, M.A.P.
Tanganho, M.C.
Loureiro, V.B.
Teixeira, A.R.
Ferreira, R.B.
Palavras-chave: Vinho
Proteína do vinho
Data: 1997
Citação: MONTEIRO, S. [et al.] (1997) - Utilização de técnicas imunológicas no estudo da proveniência das proteínas dos vinhos. In Congresso de Viticultura, Enologia, Economia e Sociologia, A vinha e o vinho, "O Dão em Debate", 1, Nelas, 27-29 Novembro. Comunicação oral.
Resumo: Este trabalho teve como objetivo o estudo das proteínas de um vinho branco produzido a partir de uvas da casta Assario Branco, aplicando técnicas imunológicas e ensaios de imunodeteção, para tentar determinar a proveniência das proteínas dos vinhos.
Peer review: yes
URI: http://hdl.handle.net/10400.11/1913
Aparece nas colecções:ESACB - Comunicações em encontros científicos e técnicos

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