Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.11/1914
Título: Study of wine proteins by immunological methods. I - Production of highly specific antibodies
Autor: Monteiro, S.
Pereira, M.A.P.
Tanganho, M.
Loureiro, V.B.
Teixeira, A.
Ferreira, R.B.
Palavras-chave: Wine
Wine proteins
Data: 1998
Editora: Polish Academy of Sciences
Citação: MONTEIRO, S. [et al.] (1998) - Study of wine proteins by immunological methods. I - Production of highly specific antibodies. Pol. J. Food Nutr. Sci. Supplement. ISSN 1230-0322. Vol. 7/48, n.º 2(S). P. 101-106.
Resumo: With the purpose of studying the proteins present in wines and the reason why they precipitate, during storage, causing a haze which renders these beverages of low commercial value, polyclonal antibodies were raised in rabbits against specific proteins as well as against the whole protein fraction from the Assario wine.
Descrição: Proceedings of a conference held in Mragowo, Poland, from the 18th to 20th may, 1998, under the title "Structure and Functionality of Food Products".
Peer review: yes
URI: http://hdl.handle.net/10400.11/1914
Aparece nas colecções:ESACB - Artigos em revistas com arbitragem científica

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