Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.11/1952
Título: Sensory and chemical modifications of wine brandy aged with chestnut and oak wood
Autor: Caldeira, I.
Anjos, O.
Portal, V.
Belchior, A.P.
Canas, S.
Palavras-chave: Brandy
Chestnut fragments
Oak fragment
Wooden barrels
Data: 2009
Citação: CALDEIRA, I. [et al.] (2009) - Sensory and chemical modifications of wine brandy aged with chestnut and oak wood. In Vino Analytica Scientia Symposium, Angers, 2-4 july. P. 104.
Resumo: This work evaluated the sensorial and chemical modifications in brandy aged in presence of two types of wood fragments in comparison with a brandy aged in wooden barrels.
URI: http://hdl.handle.net/10400.11/1952
Aparece nas colecções:ESACB - Posters em encontros científicos/técnicos

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