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Título: The effect of abiotic stress pre-treatments on quality attributes of fresh-cut carrot cv. Nantes
Autor: Alegria, C.
Pinheiro, J.
Duthoit, M.
Gonçalves, E.M.
Coelho, M.T.
Martins, M.M.
Abreu, M.
Palavras-chave: Fresh cut
Radiation
Data: 2011
Editora: ICEF
Citação: ALEGRIA, C. [et al.] (2011) - The effect of abiotic stress pre-treatments on quality attributes of fresh-cut carrot cv. Nantes. In International Congress on Engineering and Food, 11th, Athens - Conference proceedings. [S.l.] : ICEF. Vol. III, p. 1647-1648.
Resumo: The aim of this study was to evaluate the effects of heat-shock and UV-C radiation stress treatments, applied in whole carrots, on the overall quality of fresh-cut carrot cv. Nantes during storage (5º C).
URI: http://hdl.handle.net/10400.11/2025
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