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Título: Estudo de seleccionados zoonóticos de origem alimentar em tecidos de antílopes numa exploração da República Checa
Autor: Moreira, Margarida Geraldes dos Reis Rossa
Orientador: Martins, Manuel Vicente de Freitas
Monteiro, José Sarreira Tomás
Lukesová, Daniela
Palavras-chave: Antílopes
Digestão química
Teste de imunofluorescência
Zoonose
Data de Defesa: 2014
Resumo: No presente trabalho, a exploração de antílopes da Universidade de Ciências da Vida de Praga na Republica Checa foi alvo de estudo de infecções parasitárias zoonóticas de origem alimentar, como a sarcocistose, toxoplasmose e triquinose. Procedeu-se à recolha de amostras post mortem, de diafragma a 24 antílopes para detecção da presença de Trichinella spp., de esófago a 18 antílopes para detecção de Sarcocystis e amostras de soro a 16 antílopes para detecção de Toxoplasma gondii. O destino da carne era para alimentação humana e estas análises permitiram detectar a presença de Sarcocystis em 50% dos animais estudados, sendo este facto considerado um sinal de alerta em termos de saúde pública uma vez que a infecção causada por este parasita é uma zoonose. Os outros dois parasitas não foram detectados, mas tendo considerado o número de amostras pequeno, afirma-se a necessidade de prevenção e controle permanente, continuando também o estudo realizado.
At the present study, the Czech University of Life Sciences’s ntelope farm has been a target of a study of food-borne parasitic infections. Such as, Sarcocystosis, Toxoplasmosis and Trichinae. Data samples were collected post mortem, of the diaphragm of 24 antelopes to detect the presence of Trichinella spp., of the esophagus of 18 antelopes to detect Sarcocystis and serum samples of 16 antelopes to detect Toxoplasma gondii. The meat was destined to human nutrition and these tests allowed to detect the presence of Sarcocystis on 50% of the tested animals, this being a red flag in terms of public health, as the infection caused by this pasarite is an zoonosis. The other two parasites were not detected, but being the amount of samples fewer, affirms the need of permanent control and preservation, continuing this research study.
Descrição: Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco, realizado na Universidade de Ciências da Vida de Praga na República Checa para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Engenharia Zootécnica.
URI: http://hdl.handle.net/10400.11/2526
Designação: Mestrado em Engenharia Zootécnica
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