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Título: Monitorização das causas de rejeição em bovinos resultantes da inspecção sanitária em matadouro
Autor: Matos, A.C.
Menezes, A.M.
Reis, M.O.P.
Domingues, H.
Figueira, L.M.
Brida, T.
Martins, M.V.
Palavras-chave: Inspecção sanitária
Higiene dos alimentos
Carne de bovino
Rejeição
Data: 2010
Citação: MATOS; A.C. [et al.] (2010) - Monitorização das causas de rejeição em bovinos resultantes da inspecção sanitária em matadouro. In Jornadas de Inspecção Sanitária, 3, Vila Real, 15 de Maio. Poster.
Resumo: A monitorização das patologias encontradas durante a inspecção sanitária no matadouro, é uma importante ferramenta para o acompanhamento sanitário dos animais, permitindo identificar e quantificar as patologias, hierarquizando a sua importância. O impacto económico das rejeições reflectese nas explorações pecuárias e na indústria transformadora. Este estudo teve como principal objectivo identificar e tipificar as rejeições totais e parciais de bovinos no Matadouro Oviger, S.A. – Alcains (Figura 1), de modo a disponibilizar esta informação para a produção e indústria transformadora.
Descrição: Poster apresentado nas III Jornadas de Inspecção Sanitária que decorreram em 15 de Maio de 2010 em Vila Real, na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro.
URI: http://hdl.handle.net/10400.11/289
Aparece nas colecções:ESACB - Posters em encontros científicos/técnicos

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