Anjos, O.Rodriguez, J.C.Fernandes, A.Gouveia, CecíliaPeres, Maria de Fátima2013-07-032013-07-032010ANJOS, O. [et al.] (2010) - Determinação do teor de polifenois totais for ATR-FTIR. In Congreso Nacional de Apicultura, 6, Córdoba, 12-13 nov. - Libro de resumenes. [S.l.] : CNA. P. 39.http://hdl.handle.net/10400.11/1971Neste trabalho foram utilizadas 30 amostras de mel monofloral de diferentes proveniências botânicas, entre as quais se destacam, a urze, o rosmaninho, a laranjeira, o eucalipto, a alfarrobeira e o castanheiro. O teor em fenóis totais foi determinado utilizando o método de Folin-Ciocalteu, usando o ácido gálico como padrão.porMel monofloralPolifenóisEspectros FTIR-ATRconference object