Anjos, Ofélia Maria Serralha dosCaldeira, Ilda Maria JustinoCarmona, Clarisse Pires2011-04-082011-04-082010CARMONA, Clarisse Pires (2010) - Variação do teor de extractivos e lenhina Klason em madeiras de Castanheiro e Carvalho que serviram de base para o envelhecimento de aguardentes vínicas. Castelo Branco : IPCB. ESACB. 59 p. Dissertação de Mestrado.http://hdl.handle.net/10400.11/601Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco para obtenção do Grau de Mestre em Tecnologias e Sustentabilidade dos Sistemas Florestais.Os sistemas de envelhecimento de aguardentes vínicas têm sido alvo de investigações, de modo a diminuir os custos e o tempo de duração a eles associados. No presente trabalho avaliou-se os teores de extractivos e de lenhina Klason em fragmentos de madeira adicionados a depósitos de aço inoxidável onde foi envelhecida a aguardente. Utilizaram-se duas formas de fragmentos, dominós e tábuas, de carvalho e castanheiro analisados antes do envelhecimento e 30 meses depois. Os resultados obtidos revelam que a espécie botânica teve influência significativa no teor de extractivos bem como no teor de lenhina Klason e lenhina total. O factor forma teve igualmente influência significativa no teor de extractivos e no teor de lenhina Klason.porExtractivosLenhinaCastanheiroCarvalhoFragmentos de madeiramaster thesis