Gil, HenriqueSaraiva, D.Sousa, C.2025-11-242025-11-242024GIL, H. ; SARAIVA, D. ; SOUSA, C. (2024) - Ementas acessíveis multiformato : uma ferramenta para a inclusão social e a autonomia de todos. In CISTI'2024 - 19ª Conferência Ibérica de Sistemas e Tecnologias de Informação, Salamanca, 2024. CISTI. p. 206-211.http://hdl.handle.net/10400.11/10365Diversos estudos comprovam que a acessibilidade carece ainda de um quadro de ação efetivo e eficaz que habilite o acesso a diversos serviços comuns do dia-a-dia para todas as pessoas. Nomeadamente, acessibilidade à informação ainda não é considerado um direito pleno e garantido nos dias de hoje para pessoas com Necessidades Específicas (NE). De forma a responder a esta necessidade procedeu-se à adaptação de ementas de restaurantes, através de um design inclusivo, em comunicação acessível e multiformato (braille, símbolos pictográficos para a comunicação, QR code com áudio e fotografias). Com o objetivo de validar este recurso enquanto instrumento de promoção da inclusão social e da autonomia de pessoas com NE, a presente investigação teve por base um estudo de casos múltiplos com o envolvimento de dois restaurantes, num contexto de educação não formal. As técnicas e instrumentos de recolha de dados utilizadas foram a entrevista semiestruturada (n=1), notas de campo, Focus Group com proprietários e colaboradores do restaurante (n=4) e inquérito por questionário dirigido aos clientes (n=80) dos restaurantes. Com recurso à análise de conteúdo e a uma análise estatística descritiva constatamos que todas as categorias de análise revelaram valores significativos e de interesse sobre as perceções das pessoas envolvidas no estudo. Os resultados obtidos numa pesquisa exploratória aferiram que 97% dos inquiridos consideram que os serviços de turismo devem disponibilizar ementas acessíveis para garantir a acessibilidade e a participação de todos. Os dados revelam ainda que a adaptação de ementas em comunicação acessível pode representar uma ferramenta de promoção da inclusão (98%) e autonomia (95%) de pessoas com NE. Apesar de ser um instrumento que carece de mais investigações científicas, a implementação de ementas acessíveis em restaurantes, poderá habilitar uma participação plena e efetiva a todas as pessoas, independentemente das suas NE, outorgando-lhes a autonomia e independência que lhes conferem dignidade.Various studies have shown that accessibility still lacks an effective and efficient framework for action to enable access to various common everyday services for all people. In particular, accessibility to information is not yet considered a full and guaranteed right for people with Specific Needs (SEN). To respond to this need, restaurant menus were adapted using inclusive design, accessible communication and multiformat (braille, pictographic symbols for communication, QR code with audio and photographs). To validate this resource as a tool for promoting social inclusion and autonomy for people with SEN, this research was based on a multiple case study involving two restaurants in a non-formal education context. The data collection techniques and instruments used were semi-structured interviews (n=1), field notes, Focus Groups with restaurant owners and employees (n=4), and questionnaires for restaurant customers (n=80). Using content analysis and a descriptive statistical analysis, we found that all the categories of analysis revealed significant and interesting values regarding the perceptions of the people involved in the study. The results obtained in an exploratory survey showed that 97% of respondents believe that tourism services should provide accessible menus to ensure accessibility and participation for all. The data also shows that adapting menus in accessible communication can be a tool to promote inclusion (98%) and autonomy (95%) for people with SEN. Despite being an instrument that needs further scientific research, implementing accessible menus in restaurants could enable full and effective participation for all people, regardless of their SEN, granting them the autonomy and independence that give them dignity,porComunicação acessívelDesign inclusivoEducação não formalEmentas acessiveis multiformatoInclusãoAccessible communicationInclusive designNon-formal educationMultiformat accessible menusInclusionconference paper