Browsing by Author "Ferreira, Joana Marisa Costa Nunes"
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- Genes enterotoxigénicos e resistência a antibióticos em isolados de Staphylococcus coagulase positiva de origem alimentarPublication . Ferreira, Joana Marisa Costa Nunes; Pintado, Cristina Maria Baptista SantosStaphylococcus aureus é, entre as bactérias do género Staphylococcus, a espécie mais frequentemente relacionada com casos e surtos de intoxicação alimentar, os quais têm origem na produção de enterotoxinas estafilocócicas (SE), principalmente em alimentos de origem animal. Sabe-se que 95% das intoxicações alimentares estafilocócicas são causadas pelas entorotoxinas clássicas (SEA, SEB, SEC, SED e SEE). Sendo assim, neste estudo foi usado o PCR multiplex para verificar a presença de fragmentos de genes de SE (sea, seb, sec, sed e see) e do fragmento de gene femA, específico para Staphylococcus aureus, em 121 isolados de Staphylococcus coagulase positiva obtidos de queijo de ovelha laborado com leite cru, de leite (de vaca, de ovelha e de cabra) e de outros alimentos maioritariamente de origem animal. De um total de 121 isolados, em 31,4% houve amplificação do fragmento de gene femA, em 1,7% amplificação dos fragmentos de gene sea e femA, em 57% amplificação dos fragmentos de gene sec e femA e em 4,1% amplificação dos fragmentos de gene see e femA. Existiram isolados sem amplificação do gene femA, sendo submetidos a provas bioquímicas para uma identificação ao nível da espécie. Para além da avaliação da presença de fragmentos de genes enterotoxigénicos e do gene femA, um outro objetivo deste estudo foi avaliar o perfil de resistência de 80 isolados de Staphylococcus coagulase positiva a nove antibióticos (Sulfametoxazol/Trimetroprim 25 μg, Ampicilina 10 μg, Amoxicilina 10 μg, Penicilina G 10 IU, Enrofloxacina 5 μg, Neomicina 30 μg, Eritromocina 15 μg, Estreptomicina 10 μg, e Cefazolina 30 μg), através da técnica de Kirby- Baeur. Apesar de77,5% dos isolados apresentarem sensibilidade a todos os antibióticos em estudo, verificou-se resistência a 2, 3 ou 5 antibiótico sem 17,7% dos isolados, tendo-se verificado uma maior percentagem de multirresistência à Penicilina G e Ampicilina (8,75%) e à Penicilina G, Ampicilina e Amoxicilina (5%). Tendo em conta a origem dos isolados, a maior percentagem de resistência foi verificada em isolados de leite de vaca, onde 100% dos isolados foram resistentes à Penicilina G e à Ampicilina e 25% à Amoxicilina. Estes dados levam-nos a questionar a utilização inadequada de antibiótocos em animais de produção leiteira bovina.