Publicação
Caracterização da Carne Marinhoa DOP
| dc.contributor.author | Marques, Simaria V. | |
| dc.contributor.author | Vaz, J.L. | |
| dc.contributor.author | Rodrigues, A.M. | |
| dc.date.accessioned | 2010-03-16T12:22:41Z | |
| dc.date.available | 2010-03-16T12:22:41Z | |
| dc.date.issued | 2002 | |
| dc.description.abstract | Este trabalho resultou da análise de dados existentes na Associação dos Criadores de Bovinos da Raça Marinhoa (ACRM), no matadouro de Aveiro, obtidos durante a recria de vitelos em parceria e da análise das respostas a inquéritos feitos a uma amostra da população residente no solar de origem da raça Marinhoa. Teve como objectivo caracterizar as primeiras 56 carcaças de bovinos que foram comercializadas pelo Agrupamento de Produtores CARMARDOP e avaliar a importância e o reconhecimento que esta DOP tem na região solar da raça. Determinou-se: a idade média ao abate (494,0 dias ±173,35); o sexo dos animais abatidos (82,0% machos); a classe dos animais abatidos (60,3% da classe novilho); o peso médio de carcaça (194,4 kg ±63,95); o ganho de peso diário entre os 150 e os 285 dias de idade (0,528kg/dia). Verificou-se que 44,2% das carcaças obtiveram a classificação P1 e 30,7% a classificação P2, a vazia é a peça mais abundante na categoria Extra, que no seu total representa 13,9 % do peso da carcaça, as peças de 1ª Categoria constituem 38,8 % da carcaça, sendo o acém a peça com maior peso e na 2ª Categoria, com 23,11% do peso da carcaça, a aba é a peça mais representativa. Em relação ao inquérito efectuado apurou-se que: 13% dos inquiridos consome carne de bovino (gosto pessoal, confiança no produto criado em casa); 60% conhece o significado da expressão “Denominação de Origem Protegida”, sobretudo os inquiridos do sexo masculino e na faixa etária dos 31-40 anos; 48,9% já provou carne com DOP e apenas 20% já provou Carne Marinhoa DOP. Embora esteja a ser importante o trabalho de divulgação do produto que tem sido desenvolvido pela ACRM e pelo agrupamento de produtores, consideramos fundamental a divulgação desta carne pelas entidades políticas competentes, por se tratar de um produto de qualidade, exclusivo da região, e que poderá constituir uma mais valia para a sua população e para a preservação desta raça autóctone. | pt |
| dc.identifier.citation | MARQUES, V.S. ; VAZ, J.L. ; RODRIGUES, A.M. (2002) - Caracterização da Carne Marinhoa (DOP). In Congresso de Zootecnia, 12, Vila Real, 21-23 Novembro. Vila Real : APEZ. p. 731-735 | pt |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.11/145 | |
| dc.language.iso | por | pt |
| dc.publisher | APEZ | pt |
| dc.subject | Raça autóctone | pt |
| dc.subject | Gado vacum | pt |
| dc.subject | Denominação de origem | pt |
| dc.title | Caracterização da Carne Marinhoa DOP | pt |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Vila Real | pt |
| oaire.citation.endPage | 735 | pt |
| oaire.citation.startPage | 731 | pt |
| oaire.citation.title | XII Congresso de Zootecnia, UTAD | pt |
| person.familyName | Rodrigues | |
| person.givenName | A.M. | |
| person.identifier.ciencia-id | 2717-72E0-9A01 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-5862-3898 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 55620721900 | |
| rcaap.rights | openAccess | pt |
| rcaap.type | conferenceObject | pt |
| relation.isAuthorOfPublication | ca25a28d-6d42-4f4a-b22a-8f6852a41294 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | ca25a28d-6d42-4f4a-b22a-8f6852a41294 |