Browsing by Author "Rodriguez, J.C."
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- Determinação do teor de polifenois totais for ATR-FTIRPublication . Anjos, O.; Rodriguez, J.C.; Fernandes, A.; Gouveia, Cecília; Peres, Maria de FátimaNeste trabalho foram utilizadas 30 amostras de mel monofloral de diferentes proveniências botânicas, entre as quais se destacam, a urze, o rosmaninho, a laranjeira, o eucalipto, a alfarrobeira e o castanheiro. O teor em fenóis totais foi determinado utilizando o método de Folin-Ciocalteu, usando o ácido gálico como padrão.