Determinação do teor de polifenois totais for ATR-FTIR

Anjos, O.; Rodriguez, J.C.; Fernandes, A.; Gouveia, Cecília; Peres, Maria de Fátima

http://hdl.handle.net/10400.11/1971

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Autores

Peres, Maria de Fátima

Resumo(s)

Neste trabalho foram utilizadas 30 amostras de mel monofloral de diferentes proveniências botânicas, entre as quais se destacam, a urze, o rosmaninho, a laranjeira, o eucalipto, a alfarrobeira e o castanheiro. O teor em fenóis totais foi determinado utilizando o método de Folin-Ciocalteu, usando o ácido gálico como padrão.

Palavras-chave

Mel monofloral Polifenóis Espectros FTIR-ATR

URI

http://hdl.handle.net/10400.11/1971

Citação

ANJOS, O. [et al.] (2010) - Determinação do teor de polifenois totais for ATR-FTIR. In Congreso Nacional de Apicultura, 6, Córdoba, 12-13 nov. - Libro de resumenes. [S.l.] : CNA. P. 39.

Editora

Congreso Nacional de Apicultura

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