Determinação do teor de polifenois totais for ATR-FTIR

Anjos, O.; Rodriguez, J.C.; Fernandes, A.; Gouveia, Cecília; Peres, Maria de Fátima

http://hdl.handle.net/10400.11/1971

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Authors

Anjos, O.

Rodriguez, J.C.

Fernandes, A.

Gouveia, Cecília

Peres, Maria de Fátima

Abstract(s)

Neste trabalho foram utilizadas 30 amostras de mel monofloral de diferentes proveniências botânicas, entre as quais se destacam, a urze, o rosmaninho, a laranjeira, o eucalipto, a alfarrobeira e o castanheiro. O teor em fenóis totais foi determinado utilizando o método de Folin-Ciocalteu, usando o ácido gálico como padrão.

Keywords

Mel monofloral Polifenóis Espectros FTIR-ATR

URI

http://hdl.handle.net/10400.11/1971

Citation

ANJOS, O. [et al.] (2010) - Determinação do teor de polifenois totais for ATR-FTIR. In Congreso Nacional de Apicultura, 6, Córdoba, 12-13 nov. - Libro de resumenes. [S.l.] : CNA. P. 39.