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Publicação
Utilização de técnicas imunológicas no estudo da proveniência das proteínas dos vinhos
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Orientador(es)
Resumo(s)
Este trabalho teve como objetivo o estudo das proteínas de um vinho branco produzido a partir de uvas da casta Assario Branco, aplicando técnicas imunológicas e ensaios de imunodeteção, para tentar determinar a proveniência das proteínas dos vinhos.
Descrição
Palavras-chave
Vinho Proteína do vinho
Contexto Educativo
Citação
MONTEIRO, S. [et al.] (1997) - Utilização de técnicas imunológicas no estudo da proveniência das proteínas dos vinhos. In Congresso de Viticultura, Enologia, Economia e Sociologia, A vinha e o vinho, "O Dão em Debate", 1, Nelas, 27-29 Novembro. Comunicação oral.