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Alimentação e identidade em contexto migratório: práticas e representações
| dc.contributor.author | Martins, Maria do Céu Antunes | |
| dc.date.accessioned | 2013-03-05T18:29:07Z | |
| dc.date.available | 2013-03-05T18:29:07Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description | Tese de Doutoramento apresentada ao Instituto de Investigação e Formação Avançada da Universidade de Évora | por |
| dc.description.abstract | A alimentação e identidade em contexto migratório: um estudo de caso no distrito de Castelo Branco. O estudo foca a alimentação e identidade em contexto migratório, centrando-se nas práticas e representações dos imigrantes do Distrito de Castelo Branco. As regras dietéticas têm de ser fundadas no conhecimento das propriedades dos alimentos, mas também inseridas num sistema social e identitário. A vertente predominantemente biológica que tem caracterizado o pensamento no campo da nutrição, representa um obstáculo epistemológico ao reconhecimento do indivíduo como ser holístico. Objectivo: Compreender até que ponto as práticas alimentares dos imigrantes do distrito de Castelo Branco estão ancoradas nos seus elementos identitários e de pertença ou, pelo contrário se descolam desses elementos, para se encaixarem e interpenetrarem na cultura alimentar do país de acolhimento. Metodologia: abordagem qualitativa, utilizando as técnicas de observação, entrevista, diário de campo e documentário fotográfico. Conclusões: O estudo demonstrou o factor identitário como categoria que influencia as práticas alimentares dos imigrantes. A alimentação analisada à luz das suas representações sociais permite perceber o potencial comunicativo e simbólico da alimentação. | por |
| dc.identifier.citation | MARTINS, Maria do Céu Antunes (2012) - Alimentação e identidade em contexto migratório: práticas e representações. Évora: Universidade de Évora. Instituto de Investigação e Formação Avançada. XXI, 355 [17] p. Tese de Doutoramento | por |
| dc.identifier.tid | 101244649 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.11/1743 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.publisher | Universidade de Évora. Instituto de Investigação e Formação Avançada | por |
| dc.subject | Alimentação | por |
| dc.subject | Práticas alimentares | por |
| dc.subject | Imigração | por |
| dc.subject | Saúde | por |
| dc.subject | Portugal | por |
| dc.title | Alimentação e identidade em contexto migratório: práticas e representações | por |
| dc.type | doctoral thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Évora | por |
| oaire.citation.title | Alimentação e identidade em contexto migratório: práticas e representações | por |
| rcaap.rights | restrictedAccess | por |
| rcaap.type | doctoralThesis | por |
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