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Óleos essenciais e controlo de microrganismos isolados de produtos agro-alimentares
| dc.contributor.author | Delgado, F.M.G. | |
| dc.contributor.author | Pintado, Cristina Santos | |
| dc.contributor.author | Antunes, Paulo | |
| dc.contributor.author | Martins, Maria Helena | |
| dc.date.accessioned | 2017-07-22T16:45:43Z | |
| dc.date.available | 2017-07-22T16:45:43Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description | Só está disponível o resumo. | pt_PT |
| dc.description.abstract | Os óleos essenciais são misturas complexas de diversos compostos aromáticos existentes em plantas cuja utilização pode ser valorizada e contribuir para a obtenção de produtos agro-alimentares mais saudáveis. Desde 2012 que nos laboratórios da ESACB e no CATAA têm sido efetuados estudos sobre a ação antimicrobiana de óleos essenciais de espécies autóctones ou com potencial regional. No presente trabalho apresentam-se os resultados de 21 óleos essenciais de diferentes origens geográficas, obtidos por hidrodestilação, de Lavandula luisieri, Melaleuca armillaris, Cistus ladanifer, Pinus pinaster e Eucaliptus globulus, cuja ação foi testada contra as bactérias Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosa, os fungos filamentosos Botrytis cinerea, Rhizopus sp. e Penicillium spp. e a levedura Yarrowia lipolytica, usando o método de disco - difusão em agar. A concentração mínima inibitória (MIC) foi determinada usando o método da microdiluição em caldo para as bactérias e os fungos filamentosos e o método da macrodiluição em caldo para a levedura. Foi igualmente determinada a concentração mínima microbicida (MMC). A análise química dos componentes dos óleos essenciais foi efetuada por cromatografia gasosa com deteção por espectrometria de massa (GC-MS). A menor concentração mínima inibitória conseguida contra L. monocytogenes foi 1,09% (v/v) de óleo de E. globulus, contra Y. lipolytica foi 0,54% (v/v) de óleo de M. armillaris e contra Rhizopus sp. e B. cinerea foi, respetivamente, 0,16% (v/v) e 0,38% (v/v) de óleo de L. luisieri. Penicillium chrysogenum não se mostrou sensível aos óleos testados contra este microrganismo. Nem todos os óleos usados conseguiram inibir Ps. aeruginosa nas concentrações testadas, destacando-se dois dos óleos de C. ladanifer que evidenciaram esta capacidade com um valor de MIC e de MMC de 8,7% (v/v). Pelo contrário, culturas de E. coli e Staph. aureus foram inibidas pelos mesmos óleos usando uma MIC de 0,54% (v/v) para um óleo e 1,09%(v/v) para o outro. Estes resultados suportam a tese de que se poderão utilizar métodos mais naturais na preservação dos alimentos seja em pós-colheita, seja na indústria transformadora. Uma das possibilidades é a sua incorporação em matrizes filmogénicas edíveis para revestimento de alimentos, trabalho este que já foi iniciado no Laboratório de Microbiologia da ESACB. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | DELGADO, F.M.G. [et al.] (2015) - Óleos essenciais e controlo de microrganismos isolados de produtos agro-alimentares. In I Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias, Bragança, 2015 – Programa – Resumos. Bragança : Instituto Politécnico. Escola Superior Agrária. p. 88-89. | pt_PT |
| dc.identifier.isbn | 978-972-745-198-2 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.11/5625 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.publisher | Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Óleo essencial | pt_PT |
| dc.subject | Ação antimicrobiana | pt_PT |
| dc.subject | Microrganismos de alteração | pt_PT |
| dc.subject | Microrganismos patogénicos | pt_PT |
| dc.subject | Qualidade e segurança alimentar | pt_PT |
| dc.title | Óleos essenciais e controlo de microrganismos isolados de produtos agro-alimentares | pt_PT |
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| oaire.citation.conferencePlace | Bragança | pt_PT |
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| oaire.citation.title | I Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias | pt_PT |
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| person.givenName | Cristina Maria Baptista | |
| person.identifier.ciencia-id | C715-76B6-A07D | |
| person.identifier.ciencia-id | 7F1F-E7E1-5BC6 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-1238-9386 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0001-5433-4258 | |
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