Percorrer por autor "Fernandes, A."
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- Determinação do teor de polifenois totais for ATR-FTIRPublication . Anjos, O.; Rodriguez, J.C.; Fernandes, A.; Gouveia, Cecília; Peres, Maria de FátimaNeste trabalho foram utilizadas 30 amostras de mel monofloral de diferentes proveniências botânicas, entre as quais se destacam, a urze, o rosmaninho, a laranjeira, o eucalipto, a alfarrobeira e o castanheiro. O teor em fenóis totais foi determinado utilizando o método de Folin-Ciocalteu, usando o ácido gálico como padrão.
- Sensory and physicochemical characterization of Citrus, Erica and Lavandula honeys from Castelo BrancoPublication . Anjos, Ofélia; Fernandes, A.; Rodrigues, Catarina; Gouveia, Cecília; Vitorino, Conceição; Peres, Maria de FátimaIn this study samples of the monofloral honeys more common in Castelo Branco region were tested: Eucalyptus ssp., Erica spp. and Lavandula spp. Evaluation of unifloral conformity was carried out by laboratorial pollen analysis.