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- Reflections on Linda Bustani’s piano methodologyPublication . Cannoud, Fernanda; Castilho, M.L.C.This article’s context is that of specialized teaching of piano music teaching (individual and group), at beginner, basic and professional levels. Considering the peculiarities of each location, we felt the need to record the applicability of the piano teaching methodology of Linda Bustani (1951-) with whom we studied directly. This methodology was published in a book entitled Falando de Piano com Linda Bustani e Luiz Eça [Speaking of Piano with Linda Bustani and Luiz Eça] by Moema Campos. It consists of basic work on the piano, which can be compared to that of a ballerina on the barre. According to Bustani, the trained hand prepares the pianist to achieve full technical mastery and thus be qualified for musical interpretation (Campos, 2017). Linda Bustani's piano teaching methodology, systematized in this article, has been applied by her since 1980 in Brazil, with significant success. Since the 2000s, we have developed this pedagogy as a piano teacher, applying it with students of different ages. We are currently working in Portugal, and we wonder if Linda Bustani's pianistic methodology has similarities with the approach used by teachers in Portugal. To this end, we developed a qualitative descriptive study, which used as data collection instruments, in addition to bibliographical and documentary research, a questionnaire survey to piano teachers. The results point to a similar pedagogical approach used by teachers, despite not knowing Linda Bustani's methodology.
- Índice VL e Índice VL Erva : Produção de leite em Portugal tende a voltar a ser rentávelPublication . Rodrigues, A.M.; Vouzela, Carlos; Marques, NunoAnalisamos neste número da Ruminantes os Índices VL e VL - ERVA para o período de agosto a outubro de 2024. Durante o trimestre em análise, o preço médio do leite pago aos produtores individuais do continente foi de 0,455 €/kg para leite com 3,80% de gordura e 3,31% de proteína. O preço variou entre 0,451 €/kg em agosto e 0,458 €/kg em outubro. Na Região Autónoma dos Açores, o preço médio do leite pago aos produtores individuais que possuem tanque de refrigeração na exploração foi de 0,407 €/kg para leite com 3,80% de gordura e 3,18% de proteína. O preço do leite variou entre 0,395 €/kg em agosto e 0,418 €/kg em outubro. Relativamente ao leite biológico produzido em Portugal, o preço médio foi de 0,528 €/kg para leite com 4,00% de gordura e 3,23% de proteína. O preço variou entre 0,516 €/kg em agosto e 0,536 €/kg em setembro que foi o valor mais elevado do trimestre (SIMA-GPP, 2024). Em outubro de 2024, os Índices VL e VL - ERVA foram, respetivamente, 1,914 e 2,106.
- Estratégias e competitividade: estudo de caso da Clínica de Gastroenterologia e Hepatologia – Doutora Solange GomesPublication . Gomes, Claudinice Nilde Varela; Santos, Domingos Fernando da CunhaA presente dissertação tem como objetivo geral analisar e compreender, no âmbito do mercado cabo-verdiano da saúde, o perfil competitivo da Clínica de Gastroenterologia e Hepatologia e as estratégias que tem vindo a prosseguir, bem como perspetivar os desafios de futuro a que estrategicamente importa responder para reforçar o poder competitivo da empresa. Em relação aos objetivos de estudo, para os responder, utilizou-se metodologia qualitativa e de natureza descritiva, aplicando-se entrevistas semiestruturadas, tanto a proprietária/fundadora da clínica em estudo, bem como aos interlocutores privilegiados do setor da saúde em Cabo Verde e da análise e observação de documentos. Todo o trabalho investigativo assentou no recurso a meios analíticos de gesta o e planeamento estratégico, sobretudo com recurso ao legado teórico e analítico Porteriano. Os resultados do estudo destacam o perfil competitivo da Clínica de Gastroenterologia e Hepatologia que é de inovação, responsabilidade para com os pacientes e constante desenvolvimento e upgrade dos seus quadros, acompanhando desta forma, as inovações tecnológicas e humanas no que toca ao setor da saúde em Cabo Verde e no mundo. Desta forma, com base nos resultados obtidos, é possível concluir que investir em aparelhos modernos, novos serviços, uma aproximação o e satisfaça o cada vez mais com os seus pacientes e potenciais pacientes, estando mais presente nas redes sociais, o que permite atualmente um maior alcance do publico, entre outras medidas, tem sido crucial para a clínica ultrapassar os obstáculos impostos ao setor privado da saúde no mercado de Cabo Verde. Nesse sentido, de continuar a trajetória de crescimento e de reforço dos fatores de competitividade da empresa, e, a finalizar, indicado um conjunto de recomendações de natureza estratégica.
- O Design Gráfico como ferramenta para a sustentabilidade e competitividade: Estágio na empresa ANDO PapercraftersPublication . Cabaço, Inês Rafaela Alves dos Reis; Martins, Daniel RaposoA presente investigação insere-se na área de design gráfico, pretendendo abordar particularmente o contributo do design gráfico para a sustentabilidade de pequenos projetos ou negócios. Esta investigação tem como objetivo aprofundar o conhecimento sobre o potencial contributo do Design Gráfico para a Sustentabilidade nas suas dimensões humana, económica e ambiental de pequenos projetos ou negócios. Foram adotadas metodologias exploratórias, generativas e avaliativas, intervencionistas e não intervencionistas. A metodologia exploratória procura aprofundar conhecimento sobre o tema e subtemas, pela revisão da literatura e do estudo de caso. As componentes generativa e avaliativa consistiram na realização de projetos em estágio curricular. Os resultados indicam que o design gráfico pode contribuir para as diversas dimensões da sustentabilidade de projetos e negócios: Em termos humanos na melhoria da eficiência e eficácia da comunicação; em termos económicos, pela racionalização dos processos de desenvolvimento e produção e pelo modo como o design acrescenta valor, competitividade e diferenciação; em termos ambientais pela compatibilização da função e vida de produto com materiais, técnicas de produção e acabamentos.
- Índice VL e Índice VL-Erva: leite em Portugal continua rentávelPublication . Rodrigues, A.M.; Vouzela, Carlos; Marques, NunoAnalisa-se neste número da Ruminantes os Índices VL e VL - ERVA para o período de novembro de 2024 a janeiro de 2025. Durante o trimestre em análise, o preço médio do leite pago aos produtores individuais do continente foi de 0,470 €/kg, para leite com 3,87% de gordura e 3,37% de proteína, e variou entre 0,468 €/kg em novembro e 0,471 €/kg em janeiro de 2025. Na Região Autónoma dos Açores, o preço médio do leite pago aos produtores individuais que possuem tanque de refrigeração na exploração foi de 0,432 €/kg, para leite com 3,91% de gordura e 3,29% de proteína, e variou entre 0,433 €/kg em novembro e dezembro de 2024 e 0,431 €/kg em janeiro de 2025. Relativamente ao leite Bio produzido em Portugal, durante o trimestre em análise o preço médio do leite obtido segundo o modo biológico de produção foi de 0,539 €/kg, para leite com 4,03% de gordura e 3,32% de proteína, e variou entre 0,544 €/kg em novembro de 2024 e 0,530 €/kg em janeiro de 2025. A evolução do preço do leite pago aos produtores e a evolução dos custos da alimentação refletiu-se nos Índices VL e VL - ERVA que, em janeiro de 2025, foram, respetivamente, de 1,973 e de 2,161. Desde janeiro de 2024 que as linhas de tendência da evolução dos valores dos Índices VL e VL-ERVA sugerem que aqueles indicadores têm vindo a aumentar lentamente o que permite considerar que a produção de leite no continente e nos Açores se mantém numa fase interessante para a rentabilidade das explorações leiteiras.
- Insect-based chitin and chitosan from whole body sources and rearing by-products: Extraction, physicochemical, structural and bioactivity characterisationPublication . Navarro, P.; Ribeiro, J.C.; Luís, Â.; Domingues, F.; Anjos, O.; Cunha, L.M.Fractionation of edible insects and their rearing by-products can lead to expanded industrial applications and extraction of value-added products. The main goal of this study was to extract chitin and synthesise chitosan from three different insect sources ‒ Tenebrio molitor larvae, adult Acheta domesticus and A. domesticus rearing by-products (legs and wings). Furthermore, the physicochemical, structural, and bioactive properties of insect-derived chitin and chitosan were characterised and compared to commercial crustacean-based samples. Chitin was isolated from defatted sources through chemical hydrolysis followed by decolourisation and was deacetylated with a strong alkaline solution to synthesise chitosan. Notably, A. domesticus rearing by-products yielded the highest chitin and chitosan content. Chitin and chitosan derived from insects exhibited physicochemical and structural characteristics consistent with the α-polymorphic form, similar to the commercial samples. Differences were found in surface morphology, with insect-derived samples presenting large and irregular flakes and porosity, while the crustacean-derived samples presented irregularly arranged fibres and a more regular and smoother surface. As for antioxidant activity, although all chitosan samples demonstrated poor DPPH radical scavenging activity, this study showed for the first time that insect-derived chitosan presents lipid peroxidation inhibition ability. All chitosan samples presented antimicrobial activity against different pathogenic bacteria, with K. pneumoniae being the most susceptible strain. Nevertheless, there is potential for enhancement of the biological properties through modifications on the molecular weight and deacetylation degree. This research introduces the potential of cricket-rearing by-products as sustainable sources of chitosan with functional bioactive properties.
- The interplay of bottle storage and wood ageing technology: Volatile and sensory profiles of wine spirits aged with chestnut woodPublication . Caldeira, Ilda; Anjos, O.; Vitória, Cláudia; Alves, Sheila Oliveira; Fernandes, Tiago A.; Canas, Sara; Catarino, SofiaWine spirits are typically aged in wooden barrels. Recently, alternative ageing technologies, such as those using wood fragments in wine spirits stored in stainless steel tanks, have been investigated. However, a signifcant lack of information regarding the potential evolution of these beverages after bottling still remains. This study assessed the 12-month evolu tion of aroma in bottled wine spirits aged with chestnut wood using diferent technologies, including fragment application with several micro-oxygenation strategies and barrels (traditional). Chemical analysis using GC-FID and GC–MS methods, along with sensory analysis, was conducted on all sampled aged wine spirits. Signifcant changes in volatile compounds were detected over time, including volatile phenols, acids, and esters. Multivariate data analysis distinguished traditional and alternative aged samples, with slight sample discrimination based on bottle storage. Regarding the sensory results, a signifcant efect of the time in bottle in several sensory attributes was found, while the ageing technologies mainly afected the gustatory attributes. The tasters were also asked to rate the overall quality of the samples, which seems to be favoured by the time in the bottle. This initial assessment of the impact of 1 year of glass bottle storage on the volatile and sensory composition of aged wine spirits highlights that this stage must be considered as an additional technological factor in their production process. However, the diferences induced by the wood ageing technologies applied remained evident after 1 year of glass bottle storage.
- Antioxidant and antimicrobial activity characteristics of seven biopreparations used in organic farmingPublication . Simões, Joana; Peleja, Ana; Neves, Cláudia M.B.; Costa, Daniela V.T.A.; Correia, Helena Esteves; Pinto, António; Wessel, Dulcineia; Delgado, F.M.G.; Carneiro, João; Horta, Carmo; Bahcevandziev, Kiril; Vidal, Maria M.B.; Filipe, Olga M.S.; Costa, Cristina Amaro daAgroecological transition is a major societal challenge and it is urgent to support technical solutions to answer farmers demand towards the necessary changes. The project RESTORE - biopReparados Em SisTemas prOdução agRoEcológicos aimed to study and validate the production, conservation, and use of seven biopreparations by characterizing and testing them in lettuce nurseries. The biopreparations used include prickly pear vinegar, purslane vinegar, fermented orange juice, garlic extract, nettle infusion, horsetail decoction and a biopreparation of garlic and chilli. The in vitro microbiological characterization and chemical analysis of the biopreparations, which included phenolic composition and antioxidant capacity, allowed us to understand their properties and to propose the most appropriate conservation strategy. The tests were conducted in four different moments: during the biopreparations’ manufacturing, after six months of frozen storage, and after three and six months of fresh storage. One-Way ANOVA in SPSS 29.0 and PCA comparison tests were used to analyze the results. Fermented orange juice and vinegars were the biopreparations that showed the greatest outcomes in terms of antioxidant capacity and phenolic composition. Purslane vinegar had the highest average inhibition against germs. The concentration of phenolic compounds, the antioxidant capacity, and the antibacterial activity of the biopreparations varied with time and type of conservation. It is crucial to conduct more trials, using different species and recipes, to support farmers’ decision making and adoption of agroecological solutions.
- Enhancing the nutritional value of a sugar-free Greek-style yoghurt by incorporating strawberry-tree (Arbutus unedo L.) fruit and peach (Prunus persica)Publication . Carriço, Raquel; Marcos, Joana; Baptista, Cátia; Vasconcelos, Vanessa; Beato, Helena; Riscado, Ana; Silveira, Ana; Pitacas, F.I.; Paulo, Luísa; Rodrigues, A.M.; Palma, Maria Lídia; Nicolai, Marisa; Menezes, Regina; Pereira, Paula; Espírito Santo, Christophe; Cristóvão, Mário; Brandão, InêsAs consumers become more health-conscious, they are increasingly seeking out foods that offer potential health benefits, such as yoghurts. To encourage more sustainable and healthy consumption habits, it is important to develop food products using local food ingredients. This study focused on fermented dairy products, namely by developing various formulations of Greek yoghurt using strawberry-tree fruit (Arbutus unedo L.) (STF) and peach (Prunus persica) puree, with no added sugar. Both peach and STF were sourced locally. A sensory analysis was performed to determine the preferred formulation, selecting either z1 (20% STF and 80% peach) or z2 (30% STF and 70% peach). After comparing the two, z1 emerged as the preferred formulation. For this formulation, physicochemical and microbiological analyses were conducted. A Greek yoghurt that incorporates peach and STF was developed while satisfying the requirements for “low-fat”, “low-saturated fat”, and “no added sugars” nutrition claims. These are all important features that align with the guidelines provided by the World Health Organization in promoting a healthy diet that encourages reduced fat and saturated fat intake, limited consumption of added sugars, and increased fibre content. To the best of our knowledge, this is the first time describing a Greek yoghurt containing STF purée.
- Gestão da inovação, liderança e competitividade empresarial: um estudo de casoPublication . Fins, Nuno Henrique Nogueira; Félix, Marta Sofia AlvesA presente dissertação analisa a relação entre a gestão da inovação, liderança e competitividade empresarial, explorando as práticas adotadas em três empresas de setores distintos: Beiradinâmica, Granitos DF e Mecalbi. O principal objetivo é compreender como a liderança e a gestão da inovação influenciam a construção de vantagens competitivas. A investigação baseia-se em estudos de caso descritivos e exploratórios, com recolha de dados por entrevistas semiestruturadas e análise documental. Os resultados revelam que cada empresa adota estratégias distintas de inovação, moldadas pelas suas características setoriais. A Beiradinâmica foca-se na digitalização e personalização dos serviços, promovendo a fidelização de clientes no setor de mediação de seguros. A Granitos DF investe em tecnologia para otimização de processos e melhoria da qualidade, destacando-se na transformação industrial de rochas. Já a Mecalbi adota práticas de investigação e desenvolvimento altamente inovadoras, consolidando a sua posição no setor tecnológico global. O estudo evidência que a liderança desempenha um papel crucial na implementação de práticas inovadoras. Líderes visionários, que promovem uma cultura organizacional aberta à experimentação e aprendizagem contínua, são fundamentais para a adaptação ao mercado cada vez mais competitivo. Além disso, destaca-se a importância de superar barreiras como restrições financeiras e resistência à mudança, elementos críticos para o sucesso das estratégias de inovação. Conclui-se que a integração da gestão da inovação às estratégias empresariais é essencial para o fortalecimento da competitividade. As empresas que conseguem alinhar práticas inovadoras às suas metas organizacionais não apenas sobrevivem em ambientes dinâmicos, mas também alcançam posições de destaque nos mercados em que atuam. Este estudo contribui para o entendimento das nuances setoriais e fornece recomendações práticas para organizações que procuram aprimorar a sua competitividade através da inovação.