Publication
Estudo comparativo entre azeites monovarietais das regiões de Elvas, Castelo Branco e Santarém
| dc.contributor.author | Lopes, P. Simões | |
| dc.contributor.author | Peres, Maria de Fátima | |
| dc.contributor.author | Alves, M.C. Pinheiro | |
| dc.contributor.author | Antunes, M.P. Sequeira | |
| dc.contributor.author | Cordeiro, A.M. | |
| dc.date.accessioned | 2011-12-15T17:24:24Z | |
| dc.date.available | 2011-12-15T17:24:24Z | |
| dc.date.issued | 2002 | |
| dc.description.abstract | O presente trabalho analisa os resultados de alguns parâmetros físico-químicos de cinco azeites monovarietais (Olea europaea cv. "Cordovil de Castelo Branco", "Cobrançosa", "Conserva de Elvas", "Galega vulgar" e "Picual"). O material experimental reporta-se à campanha de 2000/01 e provém de olivais situados em três regiões portuguesas - Elvas, Castelo Branco e Santarém. Os azeites foram extraídos em equipamento experimental Oliomio e as análises aqui abordadas são: ácidos gordos, polifenóis totais, esteróis e estabilidade oxidativa. A análise dos componentes principais evidencia, para as cultivares "Cordovil de Castelo Branco" e "Conserva de Elvas" um comportamento homogéneo nas três regiões em estudo. | por |
| dc.identifier.citation | SIMÕES-LOPES, P. [et al.] (2002) - Estudo comparativo entre azeites monovarietais das regiões de Elvas, Castelo Branco e Santarém. Melhoramento. ISSN 0368-9433. Vol 38, p. 266-274 | por |
| dc.identifier.issn | 0368-9433 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.11/1035 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.publisher | ENMP | por |
| dc.subject | Azeites monovarietais | por |
| dc.subject | Estabilidade oxidativa | por |
| dc.subject | Ácidos gordos | por |
| dc.subject | Polifenóis | por |
| dc.subject | Esteróis | por |
| dc.subject | Dieta mediterrânica | |
| dc.title | Estudo comparativo entre azeites monovarietais das regiões de Elvas, Castelo Branco e Santarém | por |
| dc.type | journal article | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Elvas | por |
| oaire.citation.endPage | 274 | por |
| oaire.citation.startPage | 266 | por |
| oaire.citation.title | Melhoramento | por |
| person.familyName | Peres | |
| person.givenName | Maria de Fátima | |
| person.identifier.ciencia-id | B219-0A97-8517 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-0010-2811 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | article | por |
| relation.isAuthorOfPublication | ff5b37e4-b060-4945-9c69-e4c64ec8b7b9 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | ff5b37e4-b060-4945-9c69-e4c64ec8b7b9 |