Controlo microbiológico da salmonella spp. na carne de consumo humano: revisão

Rodrigues, Francisco; Nunes, Cristiana

http://hdl.handle.net/10400.11/2352

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Authors

Rodrigues, Francisco

Nunes, Cristiana

Abstract(s)

A necessidade a nível do controlo microbiológico, prática sanitária baseada em medidas adequadas, rigorosas e eficazes, destina-se a detetar e controlar os sorotipos de Salmonella spp. mais prevalentes nas fases da produção de carne, nomeadamente nas aves enquanto produção primária e nos suínos a nível das explorações.

Keywords

Salmonella Carne Consumo humano

URI

http://hdl.handle.net/10400.11/2352

Citation

RODRIGUES, Francisco; NUNES, Cristiana (2014) - Controlo microbiológico da salmonella spp. na carne de consumo humano: revisão. In Congresso de Análises Clínicas e Saúde Pública da ESALD, 6, Castelo Branco, 8 de março. Poster