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Publicação
Aplicação de métodos combinados de conservação no prolongamento da vida útil de um leite fermentado
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Orientador(es)
Resumo(s)
Aplicação de métodos combinados de conservação no prolongamento da vida útil de um leite fermentado.
Descrição
Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar.
Palavras-chave
Altas pressões hidrostáticas Iogurte líquido