A carregar...
Publicação
Ferramentas da qualidade no apoio à gestão de pequenas empresas do setor de turismo
| Nome: | Descrição: | Tamanho: | Formato: | |
|---|---|---|---|---|
| 1.12 MB | Adobe PDF |
Orientador(es)
Resumo(s)
As ferramentas da qualidade, apoiadas na legislação atuante tanto no setor hoteleiro, quanto da restauração, podem potencializar as capacidades e competências dos profissionais e ampliar a competitividade no negócio. Alguns pontos a salientar são a melhoria dos processos e atividades da organização, redução de custo, queda no desperdício de tempo e de material, aperfeiçoamento e integração das equipas, informações atualizadas para uma gestão empresarial mais eficiente. Este estudo, embora ainda teórico, pretende exemplificar formas de potencializar a capacidade dos pequenos empreendimentos no setor de hospedagem e restauração para atrair o turismo as regiões de Lamego, Régua entre outras do Douro. Com união de esforços é possível estabelecer regras, critérios, normas e padrões para os serviços potencializando o turismo da região. A atividade hoteleira é o grande potencializador do crescimento das regiões, apoiando o comércio, a produção, o emprego e a prosperidade das cidades, vilas e aldeias. Regiões afastadas dos grandes centros têm dificuldade em manter redes de turismo de alta frequência, ou seja, estruturas diversificadas e de alto padrão para receber um número elevado de pessoas com diversidade de exigências. Pretende-se demonstrar as possibilidades de conceitos da qualidade podem apoiar a organização, gestão e controlo de uma empresa. Os princípios da gestão da qualidade, assim como algumas das ferramentas da qualidade são demonstrados, de forma simples, no apoio de hotéis e restaurantes, como a lista ou folha de verificação; diagrama de causa e efeito e fluxograma.
ABSTRACT: The quality tools, supported by active legislation, both in the hotel industry us in the catering system, can enhance the capabilities and skills of professionals and also increase competitiveness in business. Some important points are the improvement of the processes and activities of the organization, cost reduction, decrease in waste of time and material, improvement and integration of teams, updated information for more efficient business management. This study, although still theoretical, aims to exemplify ways to enhance the capacity of small enterprises in the accommodation and catering sector to attract tourism to cities like Lamego and Régua, among others in Douro region. With joint efforts it´s possible to establish rules, criteria, norms and standards for services enhancing tourism in the region The hotel business is the great enabler of growth regions by supporting trade, production, employment and prosperity of cities, towns and villages. Regions distant from decision centers have difficulty maintaining high frequency tourism networks, ie diverse structures and high standard to receive a high number of people with diverse requirements. We intended to demonstrate that the quality concepts opportunities may support the organization, the management and also the control of a company. The principles of quality management, as well as some of the quality tools, are presented in a simple way such as: in support of hotels and restaurants, a list or check sheet; cause and effect diagram and also the flowchart.
ABSTRACT: The quality tools, supported by active legislation, both in the hotel industry us in the catering system, can enhance the capabilities and skills of professionals and also increase competitiveness in business. Some important points are the improvement of the processes and activities of the organization, cost reduction, decrease in waste of time and material, improvement and integration of teams, updated information for more efficient business management. This study, although still theoretical, aims to exemplify ways to enhance the capacity of small enterprises in the accommodation and catering sector to attract tourism to cities like Lamego and Régua, among others in Douro region. With joint efforts it´s possible to establish rules, criteria, norms and standards for services enhancing tourism in the region The hotel business is the great enabler of growth regions by supporting trade, production, employment and prosperity of cities, towns and villages. Regions distant from decision centers have difficulty maintaining high frequency tourism networks, ie diverse structures and high standard to receive a high number of people with diverse requirements. We intended to demonstrate that the quality concepts opportunities may support the organization, the management and also the control of a company. The principles of quality management, as well as some of the quality tools, are presented in a simple way such as: in support of hotels and restaurants, a list or check sheet; cause and effect diagram and also the flowchart.
Descrição
Palavras-chave
Qualidade Ferramantas da qualidade Hotelaria Gestão Empresas de turismo Quality Quality tools Hospitality Management Tourism business
Contexto Educativo
Citação
CARVALHO, Ana Branca Soeiro de ; CANUTO, Simone (2015) - Ferramentas da qualidade no apoio à gestão de prquenas empresas do setor turístico. GESTIN. ISSN 1645-2534. Ano 13, nº 12, p. 81-96.
Editora
Escola Superior de Gestão de Idanha-a-Nova