CATAA - Livros e capítulos de Livros
URI permanente para esta coleção:
Navegar
Percorrer CATAA - Livros e capítulos de Livros por autor "López Cedó, Monserrat"
A mostrar 1 - 1 de 1
Resultados por página
Opções de ordenação
- Fabrico de queijos de ovelha de pasta mole a partir de leite pasteurizado e de coalho vegetalPublication . Tabla Sevillano, Rafael; Montero Muñoz, Teresa; Garrido Álvarez, Maria; López Cedó, Monserrat; Pintado, Cristina Miguel; Rodrigues, A.M.Com este manual, pretende-se apresentar a adaptação da tecnologia tradicional de fabrico de queijo de ovelha de pasta mole, que não inclui o tratamento térmico do leite, a uma tecnologia de fabrico de queijo, igualmente tradicional, mas com utilização de leite de ovelha pasteurizado