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ESACB - Dissertações de Mestrado

URI permanente para esta coleção:

http://hdl.handle.net/10400.11/6

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Percorrer ESACB - Dissertações de Mestrado por Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) "12:Produção e Consumo Sustentáveis"

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  • Tratamentos alternativos em pós-colheita de maçã
    Publication . Dias, João Paulo Farinha; Luz, João Pedro Martins da
    A maçã é um fruto largamente produzido e consumido em grande parte do mundo, assumindo uma importância relevante a nível económico e social em muitas regiões agrícolas, sendo parte integrante da dieta alimentar de uma larga maioria da população mundial. Apesar dos avanços tecnológicos, a cadeia produtiva continua a ter perdas muito significativas por diversos fatores. Os diversos agentes patogénicos têm um papel preponderante nessas quebras de produção e consequentemente na desvalorização da cadeia de valor. A utilização de produtos fitofarmacêuticos no pós-colheita associada a condições eficientes de produção e conservação, tem permitido uma redução muito significativa das perdas que se verificam na ausência destas condições, mas devido ao seu impacto em vários âmbitos, tem-se procurado soluções alternativas à sua utilização. O presente trabalho consistiu na comparação da aplicação de três tratamentos, em maçãs da cultivar Royal Gala do clone Brookfield® em pós-colheita, para combate a diversos agentes patogénicos. Os frutos foram tratados no equipamento drencher, através de um sistema de chuveiro sobre os frutos durante quarenta segundos, com uma solução de fludioxonil (SC) a 0,25%, ácido acético (AC) a 4 mg.L-1, bicarbonato de potássio (BP) a 2% e uma testemunha (TT) não tratada. Posteriormente, os frutos foram conservados em atmosfera controlada dinâmica por seis meses mais quatro semanas em atmosfera normal. A avaliação da aplicação baseou-se na quantificação do peso de fruta rejeitada e pela quebra de peso dos frutos ao longo do processo de conservação e seleção, de acordo com as especificações da empresa. Verificou-se que a quebra de peso por desidratação (QuebraPeso_1) é semelhante entre os tratamentos e a testemunha. As perdas por agentes bióticos (QuebraPeso_2) foram menores nos frutos tratados com fludioxonil com 0,11%, mas pelo contrário o ácido acético apresenta o valor mais elevado, com 1,17% de quebras. Também o bicarbonato apresenta um valor interessante no combate aos agentes patogénicos pelo registo de 0,6% de quebras. Relativamente aos acidentes fisiológicos, o fludioxonil apresenta o pior desempenho com 2,1% e em sentido oposto o acido acético apresenta as quebras mais pequenas, pelo que a realização dos tratamentos pós-colheita pode em parte potenciar o aparecimento de acidentes fisiológicos. A comparação dos quatro tratamentos, em relação às quebras durante o período de conservação (QuebraPeso_Cn) e às quebras de peso face à colheita (QuebraPeso_Total), não apresentou diferenças estatísticas significativas, permitindo concluir que as condições de produção, conservação e manuseamento dos frutos tem um papel fundamental na redução das quebras de fruta dentro das centrais fruteiras
    2026-01-13Dissertação de mestrado Acesso aberto Ver mais