Publication
Fracção esterólica de azeites monovarietais da Beira Baixa
| dc.contributor.author | Alves, M.C. Pinheiro | |
| dc.contributor.author | Lopes, P. Simões | |
| dc.contributor.author | Henriques, Luís | |
| dc.contributor.author | Peres, Maria de Fátima | |
| dc.date.accessioned | 2011-12-20T12:34:39Z | |
| dc.date.available | 2011-12-20T12:34:39Z | |
| dc.date.issued | 2001 | |
| dc.description | Artigo apresentado como comunicação no II Simpósio Nacional de Olivicultura que decorreu de 7 a 9 de Março de 2000, em Évora. | por |
| dc.description.abstract | Entre os alcoóis triterpénicos preponderam os de estrutura pentacíclica dos quais assumem importância prática especial dois dióis constituintes típicos do epicarpo da azeitona, o eritrodiol e o uvaol. O eritrodiol e o uvaol no seu conjunto e alguns esteróis têm sido utilizados corno critérios de autenticidade. O Reg. (CEE) nº 2472/97 de 11 de Dezembro. Limita os seus teores para as diferentes categorias de azeite. Contudo diversos estudos têm provado que as concentrações destes e de outros componentes menores dependem significativamente da cultivar e do condicionalismo edáfico e climático do olival pelo que se revela cada vez mais interessante o estudo físico e químico dos azeites monovarietais produzidos em diver¬sas regiões. O presente estudo reúne os teores de eritrodiol e uvaol e de diversos esteróis em azeites monovarietais ‘Galega vulgar’, ‘Bical’ e ‘Cordovil’, obtidos na campanha de 1998/99 em olivais da parte Sul do Distrito de Castelo Branco. Alguns dos valores obser¬vados surgem fora dos limites fixados pelo que se toma útil averiguar as consequências que do facto podem resultar no que respeita à preservação da genuinidade dos azeites da Beira Interior. | por |
| dc.identifier.citation | PINHEIRO-ALVES, M.C. [et al.] (2001) - Fracção esterólica de azeites monovarietais da Beira Baixa. Revista de Ciências Agrárias. ISSN 0871-018X. Vol. XXIV, n.º 1-2-, p. 205-209. | por |
| dc.identifier.issn | 0871-018X | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.11/1103 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.publisher | SCAP | por |
| dc.relation.publisherversion | http://www.scielo.oces.mctes.pt/scielo.php?script=sci_serial&pid=0871-018X&nrm=iso | por |
| dc.subject | Azeites monovarietais | por |
| dc.subject | Esteróis | por |
| dc.subject | Eritrodiol | por |
| dc.subject | Uvaol | por |
| dc.subject | Dieta mediterrânica | |
| dc.title | Fracção esterólica de azeites monovarietais da Beira Baixa | por |
| dc.type | journal article | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Lisboa | por |
| oaire.citation.endPage | 209 | por |
| oaire.citation.startPage | 205 | por |
| oaire.citation.title | Revista de Ciências Agrárias | por |
| person.familyName | Peres | |
| person.givenName | Maria de Fátima | |
| person.identifier.ciencia-id | B219-0A97-8517 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-0010-2811 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | article | por |
| relation.isAuthorOfPublication | ff5b37e4-b060-4945-9c69-e4c64ec8b7b9 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | ff5b37e4-b060-4945-9c69-e4c64ec8b7b9 |