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Inspecção sanitária : tipificação das rejeições totais em pequenos ruminantes
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Advisor(s)
Abstract(s)
Com base no conceito de inspecção integrada que se efectua desde a produção ao
consumo e verificando a percentagem de pequenos ruminantes rejeitados no matadouro da Oviger S.A. – Alcains, surgiu a necessidade de identificar e quantificar as rejeições totais, permitindo assim ao corpo de Inspecção Sanitária redireccionar as prioridades da inspecção para áreas mais convenientes e estabelecer inter-relações com as organizações de produtores pecuários (OPP’s) onde estão integradas as explorações de origem dos animais rejeitados, inter-relações que são de extrema importância no controlo de zoonoses e na defesa da saúde pública e animal.
Para a realização deste trabalho foram utilizados dados correspondentes ao abate de
pequenos ruminantes, durante o período de Janeiro de 2007 a Dezembro de 2009. Foram determinados os índices de rejeição total por ano e identificaram-se as diversas alterações e patologias que motivaram a sua rejeição.
Em relação ao número total de pequenos ruminantes abatidos, observou-se uma
diminuição do nº total de cabeças, tendo o índice de rejeição total também diminuído de
1,32% para 0,96% em ovinos e de 0,8 para 0,72% em caprinos.
A principal causa de rejeição deveu-se ao abate sanitário (Brucelose; TSE’s), que
durante o período considerado representaram para os ovinos 42,27% do total das rejeições e para os caprinos 16,4%. Estas rejeições correspondem a avultados prejuízos económicos mas permitem ao consumidor uma maior segurança alimentar.
Não considerando as rejeições provenientes dos abates sanitários, as principais causas
de rejeição total de ovinos e caprinos foram as pneumonias (36,34%/24,24%) e
hidroémia/hidrocelo/caquexia (15,77%/20,13%).
Description
Comunicação oral apresentada nas III Jornadas de Inspecção Sanitária, realizadas em 15 de Maio de 2010, em Vila Real, na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro.
Keywords
Higiene dos alimentos Pequenos ruminantes Inspecção sanitária Zoonose
Pedagogical Context
Citation
MATOS, A.C. [et al.] (2010) - Inspecção sanitária : tipificação das rejeições totais em pequenos ruminantes. In Jornadas de Inspecção Sanitária, 3, Vila Real, 15 de Maio. Comunicação oral.