Accessibility for all: Social inclusion and autonomy through multi format menus

Gil, H.; Saraiva, D.; Sousa, C.

Publication

Accessibility for all: Social inclusion and autonomy through multi format menus

2025-05-30Text

dc.contributor.author	Gil, H.
dc.contributor.author	Saraiva, D.
dc.contributor.author	Sousa, C.
dc.date.accessioned	2025-06-06T10:55:52Z
dc.date.available	2025-06-06T10:55:52Z
dc.date.issued	2025-05-30
dc.description	https://www.aunirede.org.br/revista/index.php/emrede/issue/view/24
dc.description.abstract	Accessibility of information in restaurants still lacks effective strategies to ensure the inclusion of persons with disabilities (PwD). This study aimed to validate the adaptation of menus in accessible communication as a tool to promote social inclusion and autonomy. A multiple case study was conducted in two restaurants using data collection methods including a semi-structured interview (n=1), field notes, a focus group (n=4), and a questionnaire (n=80). Content analysis and descriptive statistics revealed that 98% of participants viewed menu modification as a means of inclusion, while 95% viewed it as a strategy to promote autonomy.	eng
dc.description.abstract	Resumo: A acessibilidade à informação em restaurantes ainda carece de estratégias eficazes para garantir a inclusão de pessoas com Necessidades Específicas (NE). Esta pesquisa teve como objetivo validar a adaptação de ementas em comunicação acessível como ferramenta de promoção da inclusão social e autonomia. Utilizou-se um estudo de casos múltiplos em dois restaurantes, com recolha de dados por entrevista semiestruturada (n=1), notas de campo, Focus Group (n=4) e questionário (n=80). A análise de conteúdo e estatística descritiva indicou que 98% dos participantes consideram a adaptação das ementas um meio de inclusão e 95% uma estratégia promotora de autonomia.	por
dc.description.abstract	Resumen: La accesibilidad a la información en los restaurantes aún carece de estrategias eficaces para garantizar la inclusión de las personas con Necesidades Específicas (NEE). El objetivo de esta investigación fue validar la adaptación de menús en formato accesible como herramienta para promover la inclusión social y la autonomía. Se realizó un estudio de caso múltiple en dos restaurantes, con datos recogidos mediante entrevista semiestructurada (n = 1), notas de campo, Focus Group (n = 4) y cuestionario (n = 80). El análisis de contenido y las estadísticas descriptivas indicaron que el 98 % de los participantes consideraban la adaptación de los menús como un medio de inclusión y el 95 % como una estrategia para promover la autonomía.	spa
dc.identifier.citation	1. Gil, H., Saraiva, D., & Sousa, C. (2025). Accessibility for all: Social inclusion and autonomy through multiformat menus. Revista EmRede – Revista de Educação a Distância. 12, 1-21. https://doi.org/10.53628/emrede.v12i
dc.identifier.doi	https://doi.org/10.53628/emrede.v12i
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10400.11/10176
dc.language.iso	eng
dc.peerreviewed	yes
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
dc.subject	Inclusive Education
dc.subject	Multi-format menus
dc.subject	Accessible Tourism
dc.subject	Educação Inclusiva
dc.subject	Menus Multiformato
dc.subject	Turismo Acessível
dc.subject	Educación Inclusiva
dc.subject	Menús Multiformato
dc.subject	Turismo Accesible
dc.title	Accessibility for all: Social inclusion and autonomy through multi format menus	eng
dc.title.alternative	Acessibilidade para todos: inclusão social e autonomia através de menús multiformato	por
dc.title.alternative	Accesibilidad para todos: inclusión social y autonomía mediante menús multiformato	spa
dc.type	text
dspace.entity.type	Publication
oaire.citation.endPage	21
oaire.citation.startPage	1
oaire.citation.title	Revista EmRede – Revista de Educação a Distância
oaire.citation.volume	12
oaire.version	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85