Fabrico de queijos de ovelha de pasta mole a partir de leite pasteurizado e de coalho vegetal

Tabla Sevillano, Rafael; Montero Muñoz, Teresa; Garrido Álvarez, Maria; López Cedó, Monserrat; Pintado, Cristina Miguel; Rodrigues, A.M.

Publication

Fabrico de queijos de ovelha de pasta mole a partir de leite pasteurizado e de coalho vegetal

2019Book

dc.contributor.author	Tabla Sevillano, Rafael
dc.contributor.author	Montero Muñoz, Teresa
dc.contributor.author	Garrido Álvarez, Maria
dc.contributor.author	López Cedó, Monserrat
dc.contributor.author	Pintado, Cristina Miguel
dc.contributor.author	Rodrigues, A.M.
dc.date.accessioned	2022-12-22T17:06:59Z
dc.date.available	2022-12-22T17:06:59Z
dc.date.issued	2019
dc.description.abstract	Com este manual, pretende-se apresentar a adaptação da tecnologia tradicional de fabrico de queijo de ovelha de pasta mole, que não inclui o tratamento térmico do leite, a uma tecnologia de fabrico de queijo, igualmente tradicional, mas com utilização de leite de ovelha pasteurizado	pt_PT
dc.description.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	pt_PT
dc.identifier.citation	TABLA SEVILLANO, R. [et al.] (2019) - Fabrico de queijos de ovelha de pasta mole a partir de leite pasteurizado e de coalho vegetal. Castelo Branco : CATAA. 34 p. ISBN 978-84-09-16635-0.	pt_PT
dc.identifier.isbn	978-84-09-16635-0
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10400.11/8258
dc.language.iso	por	pt_PT
dc.relation	INNOACE é cofinanciado pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER) através do Programa INTERREG V-A Espanha – Portugal (POCTEP) 2014-2020	pt_PT
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/	pt_PT
dc.subject	Queijo de ovelha	pt_PT
dc.subject	Pasta mole	pt_PT
dc.subject	Leite pasteurizado	pt_PT
dc.title	Fabrico de queijos de ovelha de pasta mole a partir de leite pasteurizado e de coalho vegetal	pt_PT
dc.type	book
dspace.entity.type	Publication
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person.familyName	Moitinho Nogueira Rodrigues
person.givenName	António Manuel
person.identifier.ciencia-id	2717-72E0-9A01
person.identifier.orcid	0000-0002-5862-3898
person.identifier.scopus-author-id	55620721900
rcaap.rights	openAccess	pt_PT
rcaap.type	book	pt_PT
relation.isAuthorOfPublication	ca25a28d-6d42-4f4a-b22a-8f6852a41294
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